Shakshuka
Gourmet
junho 23, 2020
"Y sin embargo no hay nada más hermoso que un huevo. Recién sacado de las espigas, todavía caliente, es la perfección de la boca, el...
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terça-feira, 23 de junho de 2020
terça-feira, 10 de julho de 2018
lanche
Panquecas holandesas
Gourmet
julho 10, 2018
E a doçura é tanta que faz insuportável cócega na alma. Viver é mágico e inteiramente inexplicável. (Clarice Lispector) Estas minipan...
sexta-feira, 22 de junho de 2018
risoto
Risoto de codorna e pinhão
Gourmet
junho 22, 2018
Fate un battuto con prosciutto e un quarto di una cipolla comune: mettetelo al fuoco con burro, e quando la cipolla avrà preso colore, co...
terça-feira, 22 de maio de 2018
prato único
Risoto de contrafilé e funghi
Gourmet
maio 22, 2018
io mi alzo a mezzogiorno e mi faccio la doccia invece lei si è alzata prima e sta già in cucina sta preparando qualcosa di buono per pra...
sexta-feira, 4 de maio de 2018
cozinha italiana
Risoto de ervilhas
Gourmet
maio 04, 2018
E descascar ervilhas ao ritmo de um verso: a prosódia da mão, a ervilha dançando em redondilha. Misturar ritmos em teia apertada: um vir...
terça-feira, 24 de abril de 2018
prato principal
Knedel roxo com ragu bianco rápido à lá Bridget Jones
Gourmet
abril 24, 2018
A tentativa é sempre livre Desandou o desodorante Faz um tempo que eu não corto Tem um nhoque nas tuas costas Eu nado livre nu...
quinta-feira, 22 de março de 2018
prato principal
Uma curryqueca, ou será um moquecurry?
Gourmet
março 22, 2018
Passei na Tailândia Prá dançar o tamborê (Cadê você? Cadê você?) Mas eu voltei para a Bahia Prá curti o som do Ilê (Cadê você? Ca...
sexta-feira, 5 de janeiro de 2018
sobremesa
Biscoito marroquino ghriba
Gourmet
janeiro 05, 2018
Inventando na cozinha... Fiz os biscoitos marroquinos ghoriba ou ghriba, mas em vez de farinha de amendoas, usei farinha de castanha. Fic...
sexta-feira, 1 de dezembro de 2017
prato principal
Todos os caminhos levam a Roma: saltimbocca de chuleta de porco
Gourmet
dezembro 01, 2017
Quero uma rua de Roma com seus rubros com seus ocres com essa igreja barroca essa fonte esse quiosque aquele pátio n...
sexta-feira, 10 de novembro de 2017
prato principal
Passagem para a Índia: receita de butter chicken
Gourmet
novembro 10, 2017
I love Indian food - it's my favourite cuisine. I love the mixture of spices and the subtle flavours. It's really erotic; the spic...
quarta-feira, 8 de novembro de 2017
prato único
Bibimbap de carne de porco
Gourmet
novembro 08, 2017
The world begins at a kitchen table. No matter what, we must eat to live. (Joy Harjo, Perhaps the World Ends Here) Meu segundo bibimba...
sexta-feira, 27 de outubro de 2017
prato único
Um ragu para chamar de meu: ragu rápido de frango e bacon
Gourmet
outubro 27, 2017
Chi va a letto senza cena tutta la notte si dimena. (provérbio italiano) Fiz este prato para uma jantinha rápida, num dia de véspera de...
sexta-feira, 13 de outubro de 2017
prato principal
Chomp chomp, nhac nhac, bibimbap
Gourmet
outubro 13, 2017
viva eu em paraísos, caminhe por entre infernos, palmilhe mundos sem fim, trarei sempre estes eternos murmúrios feitos de risos em mistura ...
sexta-feira, 6 de outubro de 2017
prato principal
Era uma vez em Tóquio: tirinhas de porco com gengibre
Gourmet
outubro 06, 2017
- Oh, the fool I've always made of myself by drinking - Oh no, sake is good for the health (Era uma vez em Tóquio, Yasujiro Ozu) ...
sexta-feira, 29 de setembro de 2017
vegetariana
Receita da fortuna: gnocchi, ou nhoques, de tudo quanto é jeito
Gourmet
setembro 29, 2017
If your mother cooks Italian food, why should you go to a restaurant? (Martin Scorcese) Eu sempre tive uma certa implicância co...
sexta-feira, 22 de setembro de 2017
prato principal
Peixe com molho de azedinhas
Gourmet
setembro 22, 2017
Por isso quando vou à pesca eu não vou só à pesca procuro o peixe e o sentido ou talvez a ausência dele (Manuel Alegre, Segundo poema...
segunda-feira, 11 de setembro de 2017
vegetariana
Beringela que nunca chega, com molho de gengibre, alho e pimenta
Gourmet
setembro 11, 2017
A lot of people thinking japanese food is difficult, a lot of work, but you don't have to buy the knife I have. You don't to train ...
quarta-feira, 6 de setembro de 2017
sobremesa
Doces conversas com os feijões: receita de dorayaki
Gourmet
setembro 06, 2017
"-Bom trabalho, continue assim! -Hã? -Estou falando com os feijões." (diálogo entre Sentaro e a Sra. Tokue no filme Sabor da Vid...
quarta-feira, 9 de agosto de 2017
vegetariana
Mostarda mas não falha: Polenta cremosa com folhas de mostarda
Gourmet
agosto 09, 2017
A mostarda fresca andava sumida do mercado, há tempos não via. Tarda, mas não falha: tendo afinal conseguido lindos pés de mostarda na...
quarta-feira, 26 de julho de 2017
prato principal
Receita de frango com caldo de mancarra, ou frango com molho de amendoim
Gourmet
julho 26, 2017
Que seja no Japão Jamaica ou Jalapão No Jaraguá ou na Guiné De charrete ou caminhão De carro ou caminhando a pé Eu vou (Esquecimento,...
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
