Caneloni de abobrinha
Gourmet
setembro 04, 2018
Quero lasanha. Aquele anteprojeto de mulher - quatro anos, no máximo, desabrochando na ultraminissaia - entrou decidido no restaurante....
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terça-feira, 4 de setembro de 2018
sexta-feira, 22 de junho de 2018
risoto
Risoto de codorna e pinhão
Gourmet
junho 22, 2018
Fate un battuto con prosciutto e un quarto di una cipolla comune: mettetelo al fuoco con burro, e quando la cipolla avrà preso colore, co...
terça-feira, 29 de maio de 2018
prato principal
Gnocchi de batata doce com molho de linguiça e bacon
Gourmet
maio 29, 2018
É dia de feira Quarta-feira, Sexta-feira Não importa a feira É dia de feira Quem quiser pode chegar (O Rappa, A feira) ...
terça-feira, 22 de maio de 2018
prato único
Risoto de contrafilé e funghi
Gourmet
maio 22, 2018
io mi alzo a mezzogiorno e mi faccio la doccia invece lei si è alzata prima e sta già in cucina sta preparando qualcosa di buono per pra...
sexta-feira, 4 de maio de 2018
cozinha italiana
Risoto de ervilhas
Gourmet
maio 04, 2018
E descascar ervilhas ao ritmo de um verso: a prosódia da mão, a ervilha dançando em redondilha. Misturar ritmos em teia apertada: um vir...
quarta-feira, 14 de março de 2018
prato principal
Piccata de frango
Gourmet
março 14, 2018
Adoro sabores cítricos, por isso tenho paixão pela piccata italiana, um molho que leva uma misturinha de alcaparras, suco de limão e m...
sexta-feira, 2 de março de 2018
prato principal
A Itália visita a Bahia: ravioli de vatapá com camarão
Gourmet
março 02, 2018
Ahi, ahi, ahi, Maria, Maria de Bahia, sei soltanto tu la gioia della vita mia. Ahia Maria se mi baci tu sento un fuoco di pass...
sexta-feira, 1 de dezembro de 2017
prato principal
Todos os caminhos levam a Roma: saltimbocca de chuleta de porco
Gourmet
dezembro 01, 2017
Quero uma rua de Roma com seus rubros com seus ocres com essa igreja barroca essa fonte esse quiosque aquele pátio n...
sexta-feira, 27 de outubro de 2017
prato único
Um ragu para chamar de meu: ragu rápido de frango e bacon
Gourmet
outubro 27, 2017
Chi va a letto senza cena tutta la notte si dimena. (provérbio italiano) Fiz este prato para uma jantinha rápida, num dia de véspera de...
sexta-feira, 29 de setembro de 2017
vegetariana
Receita da fortuna: gnocchi, ou nhoques, de tudo quanto é jeito
Gourmet
setembro 29, 2017
If your mother cooks Italian food, why should you go to a restaurant? (Martin Scorcese) Eu sempre tive uma certa implicância co...
quarta-feira, 9 de agosto de 2017
vegetariana
Mostarda mas não falha: Polenta cremosa com folhas de mostarda
Gourmet
agosto 09, 2017
A mostarda fresca andava sumida do mercado, há tempos não via. Tarda, mas não falha: tendo afinal conseguido lindos pés de mostarda na...
sexta-feira, 9 de junho de 2017
prato único
Receita de timballo ou timpano para uma big night
Gourmet
junho 09, 2017
To eat good food is to be close to God. (Primo, fala do filme The Big Night) Timpano, ou timballo, é uma espécie de torta com recheio...
segunda-feira, 31 de agosto de 2015
prato único
Macarrão al limone
Gourmet
agosto 31, 2015
A boa cozinha não tem mistérios. Você não precisa de anos de treinamento culinário, de ingredientes raros e caros e nem de conhecimentos enc...
sexta-feira, 24 de julho de 2015
prato principal vegetariano
Lasanha de ricota e amêndoas
Gourmet
julho 24, 2015
Life is a combination of magic and pasta. (Federico Fellini) Esta lasanha, em porção individual, foi feita 'brincando' com ...
sexta-feira, 3 de julho de 2015
molho bechamel
A receita da verdadeira Lasagne al Ragu alla Bolognese
Gourmet
julho 03, 2015
O que fazer quando um querido amigo das filhas vem cozinhar na tua casa, prepara a melhor lasanha do mundo e depois, sem mais, te dá a r...
segunda-feira, 29 de junho de 2015
vegetariana
Receita de canelone de espinafre
Gourmet
junho 29, 2015
When the lasagna content in my blood gets low, I get mean! (Garfield) Este canelone é um dos pratos favoritos da minha filhota ...
terça-feira, 16 de junho de 2015
tomate cereja
Penne com tomate e mozzarela
Gourmet
junho 16, 2015
Life is a combination of magic and pasta, (Federico Fellini) Almocinho rápido para um dia de calor: penne com molho de tomate cr...
terça-feira, 26 de maio de 2015
vegetariana
Cacio e pepe e sorte de principiante
Gourmet
maio 26, 2015
“In Italy, they add work and life on to food and wine.” (Robin Leach) Este prato leva somente 3 ingredientes, ou melhor, cinco, con...
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
