Chomp chomp, nhac nhac, bibimbap

viva eu em paraísos,
caminhe por entre infernos,
palmilhe mundos sem fim,
trarei sempre estes eternos
murmúrios feitos de risos
em mistura com lembrança:
a voz da eterna criança
que vive dentro de mim!
(Ferreira Gullar,  Cantigas de lembranças)

Fazendo experiências na cozinha: tentando reproduzir o bibimbap coreano. O nome desse prato parece uma onomatopeia, mas em coreano significa algo como "arroz misturado".

Sobre uma tigela de arroz, várias delicinhas. Cada ingrediente é feito separadamente, nas no fim não dá muito trabalho pois tudo é preparado na mesma frigideira. 

Eu usei o que tinha em casa: cenouras, cogumelos, abobrinha, tirinhas de carne frita. Brotos, acelga chinesa, cogumelos shimeji e a pimenta coreana gochujang teria sido lindo, mas não havia por aqui. A maior parte das receitas que vi ainda tem um ovo frito em cima, para a nossa fome achei que não carecia. Na falta da cebolinha, improvisei e coloquei por cima crisps de couve. 

O 'meu' bibimbap improvisado agradou a todo mundo, não sobrou nadinha.  

Segue a receita (inspirada nesta aqui).  

Ingredientes

350 g de carne em tirinhas (usei alcatra) 

2 dentes de alho amassado

3 colheres de molho de soja 

2 colheres de vinagre de arroz

1 colher de açúcar 

1 colher de óleo de gergelim

1 e 1/2 xícara de arroz jasmim (não tinha,então usei arroz comum)

1 punhado de cogumelos 

2 cenouras 

1 abobrinha 

1 colher de sementes de gergelim

cebolinha picada (não tinha ,então improvisei com uns crisp de couve)

sal, pimenta, óleo, molho de pimenta
Modo de fazer

Corte a carne em tirinhas. Em uma tigela, coloque o  molho de soja, arroz, alho, açúcar e 1/2 colher do óleo de gergelim. Misture e junte a carne, deixando marinar por alguns minutos.

Prepare o arroz, colocando em uma panela o arroz e 3 xícaras de água. Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida.  

Corte a cenoura e a abobrinha em palitinhos. Corte o cogumelo em fatias. Aqueça uma frigideira grande, coloque um fio de óleo, adicione os cogumelos e frite por 2 a 3 minutos, juntando um pingo de óleo de gergelim. Tempere com sal e pimenta. Retire e coloque em um prato. Faça o mesmo com as cenouras, depois a abobrinha e vá reservando tudo. Por fim, aumente o fogo, coloque mais um fio de óleo e jogue as tirinhas de carne, fritando rapidamente até que cozinhem e todo o líquido evapore.   Enfeite com cebolinhas e sirva com molho de pimena 

Divida o arroz em quatro tigelas e coloque por cima os legumes e a carne preparados. Guarneça com as cebolinhas e as sementes de gergelim.