Croquete de frango e gorgonzola

Se como tanto

Aprendi com a minha avó

Na minha casa

Só se come em prato fun-d-o-dó

(Noel Rosa e Braguinha, Prato fundo)

Sempre achei croquetes um trem meio complicado de fazer, mas desde que fiz os croquetes de galinha à moda do Drummond, ando mais inspirada. E vamos concordar que a mistura de interior cremoso e crosta crocante só pode ter vindo do céu :)
Baseada na mesma receita drummondiana, me inspirei a uma variação, adicionando queijo gorgonzola na massa. Na hora em que a massa dos croquetes, que estava cozinhando, já estava praticamente pronta, adicionei um pedaço de cerca de 50 gramas de queijo gorgonzola meio esfarelado. Ao mexer para completar o cozimento, o queijo se desmanchou. Depois o procedimento foi o mesmo da outra receita: deixar a massa esfriar, moldar os croquetes, empanar e fritar. 

Separei metade dos croquetes já empanados, mas sem fritar, e congelei. Para finalizar, é só retirar do freezer direto para a frigideira com óleo quente.
Ficaram exatamente como imaginei, muito cremosos por dentro e com o toque do queijo gorgonzola.
Gosto da combinação gorgonzola com limão, então servi com pedaços de limão.