Ensaio sobre croissants a partir da receita do Eric Kayser

Com pão, as dores ficam menores. (Cervantes) 

Os croissants são meus pãezinhos favoritos, adoro quando estão bem folhados e com casquinha crocante. Uma xícara de café e uma dessas delicinhas em forma de meia lua fazem para mim o melhor café da manhã do mundo. 

Há muito tempo que eu não os fazia, pois a receita é um pouco trabalhosa e envolve várias etapas de preparo. Mas a minha querida amiga de infância C. me propôs prepararmos essas pequenas delicias e então passamos um delicioso sábado às voltas com massas e rolos na mesa da cozinha. Aproveitamos para colocar a conversa em dia e terminamos a tarde enfarinhadas da cabeça aos pés :)

Usamos a receita do Eryc Kayser, disponível neste vídeo aqui (legendado em português):

A receita é praticamente a mesma que aprendi há muitos anos, e a explicação é bem detalhada. Aqui, em fotos, as sucessivas etapas de preparo da massa semifolheada:

Os croissants ficaram deliciosos, nem foi tanto trabalho assim, o que me fez pensar porque ficaram tanto tempo sem sair da minha cozinha. Ficaram perfeitos, bem folheados, dourados, sequinhos e com casquinha crocante:

No fim do dia, experimentamos os pãezinhos da nossa produção, acompanhados de uma xícara de café. Heaven!!!