Semifreddo de iogurte com coulis de morango

Love' s got a fresh strawberry taste (S. Jones / B. J. Solomon)

Com o calor que anda fazendo em Porto Alegre, sobremesas leves e geladas são tudo! Outro dia postei por aqui um semifreddo com mel e pêssegos. Receita tão boa que tinha que repetir. Mas desta vez não coloquei mel, fiz o semifreddo perfumado com baunilha, para combinar com as deliciosas frutinhas vermelhas. 

Ingredientes 
3 claras
3/4 xícara de açúcar
1 xícara de iogurte grego (usei kefir)
2 colheres de creme de leite

1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha (usei caseiro, receita aqui)

1 caixa de morangos e 2 colheres de açúcar para o coulis

opcional: frutas vermelhas a gosto (usei cerejas frescas, mirtilos e sementes de romã)

Modo de fazer

Colocar as claras e o açúcar na tigela da batedeira e leve ao fogo em banho-maria, sem que o fundo da tigela toque na água quente, até dissolver o açúcar e amornar levemente as claras (mais ou menos cinco minutos). Colocar na batedeira e bater até que esfriem e tripliquem de volume. Desligar a batedeira, incorporar o iogurte, o suco de limão e a baunilha, mexendo delicadamente. Colocar em um forma tipo forma de pão ou em seis forminhas individuais e levar ao congelador por no mínimo 6 horas.

Para o coulis, limpar os morangos e colocar no liquidificador com o açúcar; se quiser, reserve alguns para a decoração (eu esqueci kkk). Bater até ficar um purê. Prove, se quiser junte mais açúcar, ou gotas de suco de limão. Reserve na geladeira.   

Sirva o semifreddo com o coulis e decore com as frutinhas.