Não é um picolé de chuchu, é um curry verde

É do cabelo amarelo
Dos óio cor de chuchu
Quando eu virar gente grande
Me caso logo com tu

O samba de Maria Luiza é bonito pra chuchu

(Tom Jobim, Samba de Maria Luiza)

Eu fiz há uns tempos este prato, mas tinha esquecido de publicar a receita. Determinada a dar algum sabor ao chuchu, este ingrediente tão 'aguado', resolvi testar um curry, usando o chuchu com a base de curry verde da culinária tailandesa, que é superpicante. 

E não é que o sabor neutro do chuchu combinou superbem com o picante do curry verde?  Adorei o resultado, é um acompanhamento levinho, mas temperado e saboroso. Picolé de chuchu nunca mais! 

Ingredientes

Modo de fazer

1 colher de sopa de azeite

1 cebola em cubinhos

2 chuchus descascados e cortados em cubinhos

1 colher de sopa rasa de pasta de curry verde tailandês

1/2 caixinha de leite de coco

1 pimentinha biquinho picada  

Aqueça o óleo, refogue a cebola, junte a pasta de curry. Adicione os cubinhos de chuchu e refogue mais um pouco. Adicione algums colheres de água, depois junte o leite de coco e deixe cozinhar até o chuchu ficar tenro. Prove o tempero, se achar necessário adicione sal. Decore com a pimenta picadinha e sirva com arroz.