Terrine de ricota, queijo de cabra e figos

Shiny happy people holding hands   Shiny happy people laughing... (Berry, Buck, Mills)

Para entrada do jantar com amigos, fiz uma terrine de ricota e queijo de cabra. Facílima de fazer, 'glamourosa' e deliciosa. É ótima servida com torradas e saladinha. Fica linda também em porções individuais. 

A satisfação dos comensais e os elogios são garantidos  (- ou seu dinheiro de volta :)).

Ingredientes:
1 queijinho de cabra  tipo chancliche
1/2 ricota peneirada
2 colheres de creme de ricota
2 colheres de azeite de oliva
6 figos secos picados
3 colheres de amêndoas em lascas
2 figos frescos

Modo de fazer:

Em uma tigela, coloque a ricota, o queijo de cabra, o creme de ricota e o azeite. Misture bem, até homogeneizar, depois junte os figos e as amêndoas. Forre uma forminha com papel filme, deixando sobras nas laterais, coloque o creme e cubra com o papel, vedando bem. Leve a geladeira por algumas horas para firmar.  

Desenforme, retire o papel filme e cubra com os figos frescos cortados em fatias.