Parafuso à amatriciana

A saudade
é prego parafuso
quanto mais aperta
tanto mais difícil arrancar
a saudade
é um filme sem cor
que meu coração quer ver colorido
(Zeca Baleiro, Brigitte Bardot)

Para um almocinho rápido, fiz um parafuso à amatriciana. Gosto deste molho, que é simples de preparar, basicamente uma mistura de bacon, cebolas e tomates. A receita dá para três pessoas, e leva 30 minutos para preparar.

Corte em cubos 100 gramas de bacon, uma cebola e quatro tomates. Pique miudinho um dente de alho.

Em uma panela, coloque um fio de óleo. Aqueça o óleo, junte o bacon e deixe fritar. Depois, junte a cebola picada, o dente de alho picado, refogue mais um pouco.

  

A seguir, junte os tomates picados. Tempere com sal e, se gostar, molho de pimenta. Tampe a panela e deixe apurar um pouco o molho. Eu gosto 'pedaçudo'.

Em outra panela, cozinhe meio pacote de macarrão parafuso. Quando estiver al dente, escorra e misture ao molho.

No prato de servir, coloque uma porção de macarrão, polvilhe queijo pecorino ralado e, se gostar, pimenta do reino moída na hora. E se jogue! É bom demais da conta.