No curso de cozinha, aprendemos que há tantas versões de paella quantas forem os cozinheiros, pois há muitas variações, com coelho, porco, linguiça, frango, peixes, frutos do mar, vegetarianas, tinta de lula, favas, cogumelos, ervilhas...
Preparamos no curso duas versões: a primeira delas, vegetariana, com cebola, tomate e favas.
A segunda paella foi preparada com frutos do mar.
Em ambas, usamos o arroz espanhol - arroz bomba - que eu não conhecia. É um ingrediente especial, que dá uma textura perfeita às paellas.
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
Essa paella vegetariana pra mim é super novidade!
ResponderExcluirAdorei.
Bjs
Fla, a versão vegetariana da paella é deliciosa também! Vou tentar preparar em casa, se der certo posto aqui.
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