Molho de iogurte e tahini

It is always there,

Man’s real best friend.

It never bites back;

it is already dead.

It never tells us we are lousy lovers

or asks us for an interview.

It simply begs, Take me;

it cries out, I’m yours.

Mush me all up, it says;

Whatever is you, is pure.

(John Updike, Food)

Este molho de tahine é superfácil de fazer e fica delicioso com saladas e com legumes assados ou grelhados. É fantástico com couve flor, berinjela, cenouras assadas. Pode ser guardado em geladeira por alguns dias. 

Aqui o molho valorizou uma simples salada de vagens cozidas al dente.   

Ingredientes

3 colheres de tahine

1 xícara de iogurte grego (usei meu kefir grego)

1 dente de alho amassado 

2 colheres de suco de limão 

sal a gosto 

Modo de fazer 

Coloque os ingredientes do molho em um pote de vidro, tampe e agite bastante. Sirva logo, ou reserve na geladeira.