Um bolo que mostra a cara: bolo invertido de laranja sanguinea e polenta

O amargo sabor de uma laranja, 

e a casa regressava. O mar entrava todo 

nela, vinha do sul, cheirava bem. 

A árvore já não existe, no seu lugar 

a melancolia está sentada. 

Tem uns olhos imensos onde corre o vento 

e na mão uma laranja. 

Amarga. 

(Eugénio de Andrade, O amargo sabor)

Neste inverno, pela primeira vez encontrei várias vezes laranjas vermelhas nas feiras e supermercados. Que alegria! São deliciosas, sumarentas, muito doces. Minha filha me disse que são da variedade 'cara cara'.  Aqui em casa eu sou a descascadora oficial de laranjas. Quando tem laranjas cara caras na fruteira, meus serviços são requisitados muito mais vezes!

Usei duas dessas 'preciosidades' nesse bolinho feito à mão que, quando desenformado, mostra as fatias da laranja cara a cara colocadas no fundo da forma antes de assar. Feito num sábado, domingo já não sobrava nenhum pedaço, não durou nada na bancada da cozinha.    

Ingredientes
1 laranja caracara
1/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de azeite de oliva
Para a massa do bolo:
125 g açúcar
2 ovos
suco e raspas da casca de 1 laranja caracara
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de farinha de milho
2 colheres de chá de fermento químico
1 pitada de sal

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte o fundo e as laterais de uma forma de bolo (eu usei uma forma redonda de 24 cm).

Coloque 1/2 de xícara de açúcar no fundo da forma, espalhando. Corte a laranja inteira em fatias bem finas (usei um fatiador tipo mandolina), retire as sementes e forre o fundo da forma, fazendo um desenho com as fatias de laranja. 

Prepare o bolo: coloque em uma tigela grande o azeite, o açúcar, os ovos e o suco de laranja. Bata com um fouet ou um garfo até misturar bem.  Junte a farinha, a farinha de milho, o fermento, o sal e as raspas de laranja, misture. Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito: se sair seco, está pronto.  Deixe esfriar 10 minutos, passe uma faca nas laterais do bolo para soltar da forma, desenforme e deixe esfriar.