Only the pure in heart can make a good soup. (Beethoven)
Essa sopinha faz muito sucesso aqui em casa - e foi especialmente bem vinda, num desses dias de muito frio em Porto Alegre... O sabor é delicioso, doce e picante ao mesmo tempo. Inexplicável, só provando para entender.
Ingredientes
1 colher de óleo
1 cebola pequena picada
2 colheres de gengibre picado
1 k de cenouras descascadas e picadas
1 litro de água ou caldo de legumes
Modo de fazer
Na panela, aquecer um fio de óleo, refogar a cebola picada, juntar o gengibre, depois a cenoura picada. Adicionar o caldo ou água, tampar a panela e deixar cozinhar até a cenoura ficar macia. Deixar esfriar um pouco, liquidificar para fazer o creme, reaquecer e servir.
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
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