Nhoque rápido de cenoura ao molho de queijo

J'ai le landau,
J'attends la soupe populaire.
Si je la loupe,
Qui va m'en faire?
J'aime les ronds de carotte.
(Thomas Fersen, Les ronds de carotte)

Este prato foi feito por obra e arte da Cacá, que, depois dos nhoques de moranga, 'cismou' que o mesmo método também ia dar certo com cenouras. Não é que também ficaram deliciosos?

O preparo é rápido, basta misturar os ingredientes e jogar colheradas na panela de água fervente. Em poucos minutinhos, estão prontos, é só jogar os nhoques na panela de molho. 

Ingredientes

400 g de cenoura cozida 

1 ovo

200 g farinha

2 colheres de azeite de oliva

1 pitada de noz moscada

Para o molho: 1/2 caixinha de creme de leite, 1 punhado de queijo prato, outro de parmesão ralado

Modo de fazer

Colocar uma panela de água com sal a aquecer. 

Fazer um purê com a cenoura cozida, juntar o ovo, sal, uma pitada de noz moscada.  Adicionar a farinha aos poucos, mexendo. Se precisar, junte mais farinha,  até ficar um creme bem consistente.

Colocar delicadamente colheradas da massa a cozinhar na água fervente. Quando subirem à superfície, deixar mais alguns minutos. 

Para o molho, aquecer o creme de leite na frigideira, juntar os queijos, deixar derreter mexendo. 

Escorrer os nhoques, jogar na frigideira do molho, sacudir a frigideira para misturar. Servir logo.