Crème brulée de siri

Você não precisa cozinhar de forma fantástica ou complicada. Somente boa comida, a partir de ingredientes frescos. (Julia Child)

Este delicioso creme 'brulée' de siri foi feito, com a ajuda das queridas parceiras Déia, Lilian, Paula, Regina e Silvia, para o jantar da confraria feminina. Levinho, saboroso, casquinha crocante de queijo ralado, a entrada perfeita! 

A torradinha de cuca de vinho que acompanhou o prato foi disputadíssima, quase 'roubou a cena'. Outra hora, posto a receita da cuca por aqui. 

Ingredientes para 6 ramequins

600 ml creme de leite fresco

2 ovos pequenos

3 gemas

1 dente de alho picado

Sal, pimenta moída na hora

225 g carne de siri limpa e desfiada 
75 g queijo parmesão

Modo de fazer

Com antecedência, misturar os 4 primeiros ingredientes, temperar com sal e pimenta, juntar o siri, misturar bem. Cobrir e deixar descansar na geladeira para pegar gosto, de preferência de véspera. Pré-aquecer o forno a 150 graus, dividir a mistura entre os 6 ramequins, colocar em uma assadeira em banho-maria de água quente, até metade da altura dos ramequins. Levar ao forno e cozinhar por 45 minutos. Retirar do forno, tirar os ramequins do banho maria e deixar esfriar. Na hora de servir, polvilhar com queijo parmesão ralado e dourar a superfície no grill do forno, ou com ajuda do maçarico culinário.