Torta de chocolate, earl grey e castanhas

I don't do crack, I've never seen cocaine  

And fortunately I rarely pop an Aspirin when in pain  

'Cause I wanna be - of alcohol or any drug at all - completely free  

But I self-medicate with tea  

(doot-da-doot-doot)  

There's no amount I wouldn't pay  

To overdose on Earl Grey  

Or English Breakfast  

(Emilie Autumn,  Medicare with tea)

Inventei esta pequena torta de chocolate, perfumada com Earl Grey, para o almoço com amigas.  A  massa da torta não leva trigo, foi feita com castanhas do Pará (ou do Brasil...). Fica deliciosa e crocante, e a combinação com o recheio perfumado surpreendeu e agradou a todas. Para 4 generosas porções. 

Ingredientes da massa
1 xícara de castanhas do pará moídas
1 colher de manteiga
1 colher de açúcar mascavo

Ingredientes do recheio
170 g de chocolate meio amargo
150 g de creme de leite
1 colher de manteiga
1 saquinho de chá earl grey

Modo de fazer

Preparar o recheio, colocando o creme de leite em uma panelinha para aquecer. Quando estiver bem quente, retirar do fogo, juntar o saquinho de chá, tampar e deixar em infusão por alguns minutos.

Colocar o chocolate em uma tigela, colocar no microondas por 2 a 3 minutos em potência baixa, mexendo a cada minuto, até derreter. Misturar a manteiga, mexer. Juntar ao chocolate o creme de leite aromatizado com o chá, mexendo até homogeneizar. Levar à geladeira enquanto prepara a massa.

Para a massa, misturar as castanhas, a manteiga e o açúcar, até formar uma farofa bem grossa. Cobrir o fundo e os lados de uma forma pequena, de preferência desmontável, pressionando. Levar ao forno baixo por quinze minutos, até secar e ficar crocante. Deixar esfriar um pouco, depois rechear com a ganache de chocolate e levar à geladeira. 

Para servir, desenformar. Decorei com lascas de amêndoas, só por vaidade, porque não carecia.