Torta de cebola caramelizada, brócolis e ricota

Wel loved the garleek, onyons and eek lekes, And for to drynken strong wyn, reed as blood     (Chaucer, Canterbury Tales)

A torta não é muito bonita, e a foto não ajudou muito, mas tenho que dizer a vocês, caros leitores, que o sabor é simplesmente ma-ra-vi-lho-so, a torta 'ganhou' a preferência de todos os comensais. 

A cada mordida, o gostinho da cebola caramelada e dos brócolis crocantes, misturado ao creme de queijo temperado... que combinação inesperadamente deliciosa! Ainda bem que a mesa era compartilhada, senão acho que teria comido metade sozinha :) 

Segue a receita, recomendo muito que experimentem.

Massa de azeite de oliva

Usei a massa de azeite de oliva, já postada aqui (http://lilicagourmet.blogspot.com/2011/11/torta-de-queijo-minas-da-rita-lobo.html), que leva 250 g de farinha, 1/4 xícara de azeite de oliva, 1/2 xícara de água e uma pitada de sal.   

Recheio
2 cebolas grandes cortadas em fatias finas
1 colher de chá de manteiga
1 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
1 1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de floretes de brócolis

1 xícara de ricota 

1/4 xícara de leite

3 colheres de creme de leite ou cream cheese

1 colher de parmesão ralado

2 ovos

sal, pimenta, noz moscada

Primeiro, prepare a massa e deixe na geladeira. 

Em uma frigideira, aqueça a manteiga com um pingo de azeite. Juntar a cebola, o açucar e o sal e deixar em  fogo baixo por cerca de quinze minutos, até a cebola ficar macia e caramelizada, de cor marrom clara. 

Cozinhar os floretes de brócolis (no vapor ou no microondas, por três minutos). 

Em uma tigela, misturar a ricota, o leite, os ovos, o creme e o parmesão.  Temperar com sal, pimenta e noz moscada ralada.

Abrir a massa em uma forma redonda, fazer furos com um garfo e assar a massa da torta por 15 minutos. Rechear com as cebolas caramelizadas, depois os brócolis, e despejar por cima  o creme de queijos. Voltar ao forno para assar por mais vinte minutos.