As carambolas que ganhei do meu pai fizeram bonito na cozinha. Foram comidas in natura, ornaram as saladas de folhas, cobriram de estrelinhas o iogurte de todo dia, renderam um gostoso bolo, já publicado aqui, e três vidros de uma deliciosa geleia, não muito doce, espessa e dourada.
Para perfumar a geleia, adicionei uma fava de baunilha, mas pode usar canela, sementes de cardamomo, limão, o que estiver disponível na sua cozinha.
20 carambolas
3 xícaras de açúcar
1 fava de baunilha
Modo de fazer
Cortar as pontinhas das carambolas, fatiar e retirar as sementes. Levar ao fogo em panela com o açúcar e as sementes de baunilha, e deixar cozinhar, mexendo às vezes. Quando começar a engrossar, mexer com mais frequência, para não grudar no fundo da panela. Deixar apurar até dar a consistência desejada.
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
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