Pãezinhos de coelhinho

Gourmet março 22, 2013 ovos, Pães e cucas, pão, páscoa

A lenda do folar da Páscoa é tão antiga que se desconhece a sua data de origem. (...) Inicialmente chamado de folore, o bolo veio, com o tempo, a ficar conhecido como folar e tornou-se numa tradição que celebra a amizade e a reconciliação. Durante as festividades cristãs da Páscoa, o afilhado costumam levar, no Domingo de Ramos, um ramo de violetas à madrinha de batismo e esta, no Domingo de Páscoa, oferece-lhe em retribuição um folar. (Lenda do Folar da Páscoa, Infopédia)

Este pãozinho em formato de coelhinho fazia sucesso no café da manhã com as filhotas quando eram pequenas. É perfeito para a páscoa! A inspiração vem do pão folar português, mas o charme aqui é o formato de coelhinho. Dá para usar ovos cozidos inteiros para moldar o pãozinho, ou moldar o formato somente com a massa de pão. Fiz as duas versões.

Ingredientes

700 g de farinha

3 colheres de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1/2 xícara de açúcar

2 ovos crus

150 ml de leite

150 ml de água

1 colher de chá de sal

ovos cozidos

Modo de fazer

Colocar a farinha em uma vasilha, misturar o fermento. Com a colher de pau, fazer um buraco no meio da farinha. Aquecer juntos a água e o leite, até amornar. Juntar o açúcar, o sal, a gordura e os ovos crus. Colocar essa mistura no meio da farinha, ir misturando com colher de pau. Depois sovar a massa, até ficar bem macia e desgrudar das mãos. Se for o caso, juntar mais liquido ou mais farinha, até dar o ponto. Fazer uma bola com a massa, untar, cobrir com um pano e deixar levedar até dobrar de volume (mais ou menos uma hora).

Para moldar os pãezinhos em formato de coelhinho, primeiro fazer rolinhos de massa 'gordinhos' e alongados. Enrolar o rolinho de massa em volta do ovo em pé, ou de uma bolinha de massa, torcendo as pontas do rolinho que sobrarem, para fazer a 'cabecinha' e as 'orelhinhas' do coelho.