Omelete

Ai caneloni, ai riggatoni, ai spaghetti

Ai orçamento, ai mantimento, ai balancete

Meu pagamento só me transa um omelete

Eu cruzo a rua se pintar uma lanchonete

(Eduardo Dusek, Rango)

Não consigo pensar em nada mais rápido e gostoso do que uma omelete. Pressa, cansaço, larica da madrugada, geladeira quase vazia, a omelete é o caminho... 

A minha preferida é a de cogumelos. A receita abaixo é para uma pessoa. 

Ingredientes: 

2 ovos 

1 punhado de cogumelos fatiados

1 colher de manteiga

sal, pimenta

Modo de fazer

Colocar em um tigela os ovos, sal e pimenta. Misturar com um garfo. Aquecer uma frigideira, de preferencia de fundo grosso, colocar a manteiga, aquecer e refogar os cogumelos. Em fogo baixo, juntar os ovos. Não mexer imediatamente, deixar solidifcar um pouco, empurrar a parte solidificada para o meio. Manter até o ponto desejado.  

Deslizar para o prato e servir logo. Essa aí da foto, para variar um pouco, joguei pedaços de presunto e queijo e acompanhei com uma saladinha.