Pudim de leite mais gostoso do mundo

Meu coração é feito de manteiga de pudim.     Molim, molim, molim, molim.    (Luiz Gonzaga, Coração molim)

A receita de hoje é um doce clássico, uma das sobremesas preferidas das famílias brasileiras : o pudim de leite. 

Este pudim em especial é o mais gostoso do mundo, feito pela minha tia C. para sobremesa do tradicional almoço de domingo. 

Sendo a pessoa generosa que é - e subornada com algumas taças de champanhe (o que eu não faço por vocês, caros leitores...  ;) ) - , ela me deu a receita para compartilhar com vocês aqui no LilicaGourmet.  

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
a mesma medida da lata de leite de vaca
1 xicara de açúcar para caramelizar a forma
1/2 xicara de água

Modo de fazer

Comece com a calda de caramelo: coloque o açúcar na forma de pudim, leve ao fogo até dourar e derreter. Junte a água para formar a calda.  Retire do fogo, e incline a forma para espalhar o caramelo pelo fundo e pelos lados.  

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos. Despeje na forma caramelizada e cozinhe no forno, em banho-maria, por mais ou menos 50 a 60 minutos. 

Deixe esfriar, leve à geladeira e só desenforme depois de bem gelado.