Peru de Natal

De véspera, o peru foi lavado, temperado com sal e ervas. A seguir, foi colocado em uma vinha d'alhos com vinho branco, cebola e alho.  

Na hora de assar, fiz uma pasta com 3 colheres de manteiga e folhas de sálvia, tomilho, salsa e alfavaca. Delicadamente, fui colocando a pasta entre a pele e a carne do peru, esfregando bem. Por fim, embrulhei em papel alumínio, coloquei em uma assadeira e levei ao forno médio por duas horas.