Panna cotta de parmesão

Gastronomia é comer olhando para o céu (Millor Fernandes)

Aproveitando as férias, fiz um curso de cozinha italiana.
A entrada era uma panna cotta, mas não doce e sim salgada, preparada com queijo parmesão.

Para a cobertura, um refogado de alcachofras e tomate seco, mais lascas de presunto tostado.

O resultado ficou muito bom, supreendente mesmo, com uma ótima combinação de texturas e de sabores.