Omelete da Ju

Alvorada
Alvoroço
Troco minha alma
Por um almoço
(Leminski)

Continuando a série de comida fácil e rápida, um clássico da cozinha, a omelete simples.

Numa tigela, coloque quatro ovos (dois por pessoa), tempere com sal e pimenta do reino. Se quiser, junte salsinha, cebolinha, ou outras ervas picadas. Misture com um garfo.
Aqueça em fogo baixo uma frigideira, de preferência grossa e antiaderente. Junte uma colher de manteiga, quando derreter despeje a mistura de ovos. Não mexa imediatamente.

Quando começar a coagular por baixo, empurre para o meio com uma espátula, deixando que a parte líquida escorra para o fundo.



Manter em fogo baixo até estar no ponto desejado. Eu gosto do ponto cremoso, ainda um pouco mole (baveuse).

Dobrar com a ajuda da espátula ou inclinando e movendo a frigideira.

Deslizar para o prato.

Não há nada melhor para saciar a fome num dia apressado. Minha filha, Ju, adora!