Cocada de forno

saber é pouco
como é que a água do mar
entra dentro do coco?
(Paulo Leminski)

Para a sobremesa do almoço com as amigas, fiz uma cocada de forno, simples e fácil de preparar.
Numa tigela, coloquei uma colher de manteiga amolecida e dois ovos, batendo com um garfo. Adicionei meia lata de leite condensado e 300 gramas de coco ralado (usei coco congelado). Despejei tudo numa forma untada e levei ao forno quente por vinte minutos.

Ficou bem douradinha, mas cremosa por dentro.

Todos pediram bis, até o Ratatouille...