They are not long, the days of wine and roses,
Out of a misty dream
Our path emerges for a while, then closes
Within a dream. (Ernest Dowson, They are not long)
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O que fazer quando você precisa entregar o imóvel alugado e descobre que tem várias sobras de garrafas de vinho, que não vai dar conta de beber nem vale a pena levar na mudança? Fiz um grande pote de sal de vinho, que fica com um sabor muito interessante e uma cor linda. É maravilhoso para finalizar pratos e para temperar carnes, bifes, assados.
Out of a misty dream
Our path emerges for a while, then closes
Within a dream. (Ernest Dowson, They are not long)
O que fazer quando você precisa entregar o imóvel alugado e descobre que tem várias sobras de garrafas de vinho, que não vai dar conta de beber nem vale a pena levar na mudança? Fiz um grande pote de sal de vinho, que fica com um sabor muito interessante e uma cor linda. É maravilhoso para finalizar pratos e para temperar carnes, bifes, assados.
É ótimo para ter na despensa e também para presentear. O meu, dividi com a querida amiga Teresa e espero que esteja alegrando os jantares da querida familinha de amigos.
Ingredientes
5 xícaras de vinho
2 xícaras de sal grosso
Modo de fazer
Coloque o vinho em uma panela e leve ao fogo médio, sem tampar a panela, mexendo às vezes. Deixe evaporar e reduzir até que restem apenas poucas colheres de sopa no fundo da panela, ficando como uma calda grossa. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e vá juntando o sal, misturando bem para absorver igualmente.
Forre uma travessa com papel toalha e coloque o sal para secar de um dia para o outro. Depois guarde em potes fechados, ou coloque em um moedor de sal.
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