Ceviche vegetariano

La pasión por la literatura, como todos los buenos vicios, se acrecienta con el paso de los años. (Mario Vargas LLosa)

Adoro ceviche, especialmente no verão, é uma comida muito leve e saborosa. Mas Porto Alegre não tem mar, nem sempre é fácil encontrar peixe ou frutos do mar bem frescos. 

Então saiu este ceviche improvisado somente com vegetais. As rodelas de palmitos, não contentes, se disfarçaram de lulas. :) 

Ingredientes (3 porções)

1/2 cebola roxa 

1 tomate sem sementes

1/2 abacate

2 pedaços de palmito 

1 rabanete 

suco de 1 limão

1 colher de suco de laranja 

1 colher de chá de gengibre ralado

1/2 pimenta dedo de moça 

1/2 maço de coentro

Modo de fazer
Esprema o limão em uma tigela, junte o suco de laranja, a pimenta picadinha, o gengibre ralado e o sal. Misture. Corte a cebola em tiras finas. Corte o palmito em rodelas. Corte o tomate e o abacate em cubinhos. Misture tudo, deixe por alguns minutos e junte as folhas de coentro. Sirva imediatamente ou então guarde na geladeira.