Escrevendo certo por lindas tortas: tortinhas rústicas de pera e castanhas

Estou adorando o livro  Les douceurs de la enfance, cuja receita de madeleines ao miel já passou por aqui. 

Desta vez, resolvi preparar  a receita de 'tarte rustique aux poires', da página 58 do livro, em versão de minitortas. Como a farinha de amêndoas não é muito comum no Brasil, adaptei a receita, usando castanhas de caju moidas. E, para simplificar o preparo, usei massa folhada pronta. 

As adaptações não prejudicaram o resultado final: as tortinhas ficaram muito gostosas!

Ingredientes
1 pacote de massa folhada pronta
4 peras
50 g de manteiga
50 g castanhas de caju (moí no liquidificador, junto com o açúcar)
50 g açúcar
1 colher de café de rum
1 ovo
1 colher de café de maizena

Modo de fazer.
Forrei com a massa folhada 8 forminhas de torta.
Descasquei as peras, cortei ao meio de comprido e retirei as sementes com uma colher.
Para o creme do recheio, misturei a manteiga com o açúcar e a castanha, juntei os demais  ingredientes e bati com um garfo até que a mistura ficasse homogênea.
Montei as tortinhas colocando uma metade de pera em cada uma e por cima colocando o creme de amêndoas. Levei ao forno por 30 minutos. Se quiser, pincelar as peras com geleia.