Bloguiversário e legumes de outono assados

Quando a gente canta somenteAquilo que a gente sente profundamenteNão há lugar para nenhuma para canção doentePorque a alegria se derrama quente. Oi felicidadeMeu coração não mentequanto canta e dizFaça exatamente o que sempre quisE é muito importante que eu seja feliz(Gonzaguinha, Felicidade)

Hoje o LilicaGourmet completa dois anos de existência. O tempo passa, parece que foi ontem que fiz o primeiro post.

Muita coisa aconteceu neste período, mas a proposta do blog continua a mesma. Pretendo continuar mais um tempo escrevendo por aqui, compartilhando ideias e receitas. Mil vezes obrigada aos queridos leitores que passam por aqui. São vocês que fazem com que este blog continue sendo um lugar de ser feliz!

Para comemorar o aniversário do blog, a receita de legumes assados, que nem é verdadeiramente uma receita, mas é um verdadeiro coringa na cozinha, é 'tudo de bom': deliciosa, fácil, versátil, linda e saudável!

Os legumes assados são deliciosos por si só, mas também constituem um acompanhamento perfeito para o frango, a carne ou o peixe, e vão bem para incrementar a salada ou o macarrão. São ótimos na hora em que são feitos, mas também se conservam bem na geladeira. E se sobrar, ainda rendem uma sopinha. 

Estes fiz para acompanhar uma carne assada. Primeiro separei os legumes que tinha em casa: 1 pimentão, 2 berinjelas, 2 abobrinhas, 2 cebolas, 1 cenoura e 1 pedaço de abóbora moranga (vale batata doce, beterraba, batata, vagem, nabo, alho poró, mandioquinha... enfim, o que estiver disponível por aí). 

Cortei tudo em pedaços, coloquei em uma assadeira. Temperei com uma mistura de azeite de oliva, sal grosso e ervas  (usei sálvia e tomilho). Não precisa cobrir a assadeira.

   

 Levei tudo ao forno em que estava assando a carne. Quarenta minutinhos depois, estavam prontos.

Fizeram sucesso no almocinho de domingo com a família e amigos.