Salada de legumes grelhados com folhas e gorgonzola

Pois, como tudo o que nasce, a cor também se elabora, como o minuto que se une ao outro e organiza a hora, 
como esta vasta planície que foi semeada agora, a chuva mistura a terra e explode o verde da flora. (Carlos Pena Filho, O regresso de quem, estando no mundo, volta ao sertão)

O calor terrível que continua reinando em Porto Alegre pede comidas leves, para não pesar na digestão. Para o almoço rápido, improvisei uma salada de legumes grelhados com folhas verdes, servida ainda meio morninha.  Mistura ótima, contraste delicioso de cores, temperaturas, texturas e sabores. 

Ingredientes

1 mini berinjela

1 abobrinha

1 cebola

1/2 pimentão vermelho

30 gramas de queijo gorgonzola  esfarelado

azeite, alecrim, sálvia, sal grosso

Folhas verdes: rúcula, dente-de-leão

Modo de fazer

Cortei os legumes em pedaços grandes e coloquei em uma tigela, juntando um fio de azeite de oliva, uma pitada de sal, algumas folhinhas de alecrim e sálvia seca. Misturei para envolver os legumes com o tempero.

Aqueci a frigideira tipo grelha e levei os legumes a grelhar dos dois lados (leva poucos minutos). Enquanto os legumes grelhavam, lavei algumas folhas de dentes-de-leão e de rúcula, coloquei em uma tigela.

Para finalizar, juntei os legumes grelhados. O calor dos legumes ajuda a suavizar o amargo das  folhas. Reguei tudo com um fio de azeite de oliva e o queijo gorgonzola, misturando bem.

De comer rezando!