Creme de couve-flor e batata

Já sabem que, ao contrário da Mafalda, adoro sopas.

Neste dia, preparei uma sopa creme de couve-flor e batata, reconfortante e gostosa.

Refoguei meia cebola em um fio de azeite, juntei os buques de uma couve flor pequena e duas batatas e a carne de três sobrecoxas de frango. Cobri com água e cozinhei até estar tudo bem macio. Bati o conteúdo no liquidificador, deixando inteiros alguns pedacinhos de frango, e voltei tudo a panela, juntando muito temperinho verde picado. Na mesa, deixei à disposição molhinho de pimenta e queijo ralado.
Uma sopa leve é uma boa opção para compensar os excessos do fim de ano!