Bolo perfumado de lavanda e bergamota

Forgiveness is the smell that lavender gives out when you tread on it. (Mark Twain)

Tirando o pó deste blog, que andava meio parado ainda que a cozinha liliquiana nunca pare, posto uma receitinha de bolo tão simples quanto delicioso. 

Neste final de semana em Morro Reuter, município próximo a Porto Alegre, haverá a Festa da Lavanda. Me inspirei e, aproveitando que tinha um pacotinho de lavanda seca comestível, resolvi preparar um bolo para levar a uma reunião de trabalho. Perfumei o bolo com a lavanda e ainda adicionei umas raspinhas de bergamota.

É muito fácil de fazer, fica bem fofinho e perfumado. Todo mundo gostou e não sobrou nada.      

Ingredientes
100 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento para bolo
1/2 colher de chá de bicarbonato
125 g de açúcar
1 pitada de sal
raspas da casca de uma bergamota (tangerina, mexerica)
1 colher de sopa de lavanda comestível
200 gramas de iogurte
2 ovos

Modo de fazer
Derreta a manteiga, e se quiser, enquanto ainda quente junte uma pitada de lavanda para liberar o sabor. Reserve. 

Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio.  Ligue o forno para pré-aquecer a 180 graus.

Meu mise en place, separando os ingredientes

Em uma tigela grande coloque a farinha, o fermento, o bicarbonato, o açúcar, o sal, as raspas de bergamota e o restante da lavanda. Misture tudo. 

Em separado, junte à manteiga derretida o iogurte e os ovos. Misture bem. Adicione essa mistura à tigela com os ingredientes secos e mexa até homogeneizar, sem misturar demais. 
Despeje na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos.

Faça o teste do palito, se sair seco retire do forno, se não deixe mais alguns minutos. Deixe esfriar antes de desenformar.