Receitas de bacalhau

A base de uma cultura gastronómica é sempre a pobreza - bem dizem os ingleses que a necessidade é mãe da invenção. Ou alguma vez o nosso receituário de bacalhau seria tão rico como é se o bacalhau, durante os séculos em que estimulou a criatividade caseira, estivesse ao preço que está hoje? Quem inventaria as iscas se pudesse comer sempre bifes do lombo?" (Miguel Esteves Cardoso)

Neste feriado estou viajando, então a cozinha está de folga. Mas separei para os queridos leitores algumas das receitinhas de bacalhau que já passaram por aqui : o fantástico bacalhau da minha tia, o tradicional bacalhau às natas, os românticos barquinhos de bacalhau,um delicioso arroz de bacalhau, a minha amada bacalhoada de panela e o meu bacalhau de forno preferido!