Carne seca com quibebe

Adoro a combinação de carne seca com abóbora. Preparei a carne seca bem simples, refogada com cebola, e acompanhei com um quibebe bem temperadinho.

Acho a carne seca um pouco trabalhosa, então desde logo já preparei quantidade a mais para congelar. Na próxima vez já está com meio caminho andado, o que facilita a vida desta cozinheira de fim de semana. 

A carne seca foi demolhada por dois dias, trocando diversas vezes a água. Depois, foi cozida em água por uma hora. Deixei esfriar e desfiei. 

Para acompanhar, fritei três cebolas roxas em duas colheres de manteiga com um pingo de azeite, até ficarem bem macias e levemente douradas. Fritei a carne desfiada em um fio de azeite, juntei as cebolas, e pronto! Servi com arrozinho branco e quibebe. 

Ai, assim você me mata...