Acelga com bacon

Se não sois capaz de um pouco de feitiçaria, não vale a pena meter-vos a cozinheiro. (Colette)


Este prato é tão simples e rápido de preparar e tem um resultado tão bom que até parece mágica. Daqueles que surpreendem, mesmo: a química da cozinha supera a mera soma dos ingredientes. E os ingredientes, no caso, são apenas quatro: acelga, bacon, azeite e sal, mais um ponto a favor pela simplicidade.

Já fiz com espinafre e também fica muito bom - ou até melhor, preciso testar de novo....

Primeiro, piquei em quadrados meio maço de acelgas e em tiras três fatias de bacon.

Numa panela, aqueci um fio de óleo, fritei o bacon, juntei a acelga em fogo forte, mexendo até murchar.

Logo, temperei com sal e servi bem quentinha, como acompanhamento no almoço.