Falsomagro - bolo siciliano de carne moída

Os grandes pratos são pratos simples.

(Escoffier)

  

Para jantar com a turma, fiz um rolo de carne, inspirado no 'falsomagro', o bolo siciliano de carne moída, que vi no livro de Valentina Harris, Italian Family Feast. A receita italiana usa um bife bem fino para envolver a carne, que é amarrada em rolo e cozida na panela em molho de tomates. Eu usei fatias de bacon, e assei no forno.  Ficou muito bom!
Se quiser fazer um igual a este das fotos, misture meio quilo de carne moída, uma cebola ralada, um dente de alho ralado, sal, pimenta, 1 ovo e duas colheres de farinha de rosca. Sobre uma folha de papel alumínio, coloque com fatias de bacon formando um retângulo, por cima espalhar a carne.

Rechear a gosto - com presunto, queijo, cenoura, ovos cozidos - e enrolar, fechando bem a borda. Não precisa amarrar, as fatias de bacon sustentam o bolo.

Colocar em uma assadeira e levar ao forno  para assar, coberto com o papel alumínio, por trinta minutos, retirando depois o papel e assando por mais dez minutos para dourar a cobertura.

Depois é só fatiar e comer, não esquecendo de agradecer aos italianos, que inventaram tão boas comidas ...