Na panela, coloquei um fio de azeite, juntei uma colher de cha de cominho, uma de canela, outra de graos de gergelim negro, um pedaco de gengibre fresco picado e uma pimenta vermelha seca.
Deixei tostar um pouco, depois juntei meia cebola em lascas,quatrocentos gramas de carne de cordeiro picada, deixei refogar mais alguns minutos, cobri tudo com agua e deixei cozinhar ate a carne ficar macia.
Servi com cuscus, temperado com folhas de coentro fresco picadas, regado com um fio de azeite de oliva e, por cima de tudo, um punhado de amendoas tostadas.
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
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