Cena com parceira na cozinha: picanha ao forno com batatas sautê

'Que no se ocupe de ti el desamparo,

Que cada cena sea tu última cena,

Que ser valiente no salga tan caro,

Que ser cobarde no valga la pena.'
(Joaquin Sabina, Noches de Bodas)

Para preparar um jantar de boas-vindas, tive uma convidada na cozinha, que caprichosamente arrumou a mesa e dividiu o comando das panelas.

Preparamos picanha ao forno, temperando uma peça inteira de picanha com uma mistura de sal, pimenta do reino e molho inglês. Assamos por 30 minutos em forno quente, com a gordura para baixo, depois viramos e assamos mais dez minutos para dourar o outro lado.

Enquanto a carne assava, fizemos batatinhas sautê, cozinhando por cinco minutos batatinhas novas com casca em água com sal. Escorremos as batatas e deixamos esfriar. Aquecemos uma frigideira com algumas colheres de óleo de canola e douramos as batatas.

Tiramos a carne do forno, deixamos descansar cinco minutos, depois fatiamos e servimos acompanhada das batatas sautê e de salada verde.

Bebericando vinho ao som de Joaquin Sabina, a conversa se estendeu pela noite adentro.

No dia seguinte, nada de cansaço, só preguiça boa.