Suflê de goiabada com calda de requeijão

A descoberta de um prato novo é mais importante para a felicidade da humanidade do que a descoberta de uma estrela (Brillat-Savarin)

Fiz este prato como sobremesa para o almoço com uma amiga. Leva poucos ingredientes, é rápida, é fácil e é deliciosa. Que mais se pode querer? Criação da chef Carla Pernambuco, a quem a humanidade deve ser eternamente grata... :) 

Ingredientes

4 claras 

1 pitada de sal

210 g de goiabada cremosa

100 g de requeijão catupiry

200 ml  de leite 

Modo de fazer

Para a calda, misturar o requeijão com o leite e leve ao fogo baixo, mexendo até homogeneizar. Deixe esfriar. 

Ligar o forno para pré aquecer. 

Bater as claras com o sal. Quando as claras estiverem em neve, adicionar a goiabada e misturar bem. Colocar a mistura em tigelinhas refratárias e levar ao forno para dourar. 

Servir  o suflê imediatamente ao sair do forno, com a calda à parte. 

Comer gemendo.