Para um almoço rápido preparei macarrão ao limão e rúcula, receita do Jaime Oliver. Reduzi a receita à metade, pois o almoço era somente para minha filha e eu.
Para dois, numa tigela, misturar bem três colheres de azeite de oliva com o suco de dois limões sicilianos pequenos. Juntar a raspa da casca de um dos limões, três colheres de parmesão ralado, sal e pimenta moída, mexendo.
Cozinhar em bastante água fervente salgada meio pacote de espaguete, até ficar al dente, escorri e juntei ao creme de limão. Misturei bem para que todo o macarrão ficasse envolvido com o molho, juntei um punhado de folhas de rúcula e servi imediatamente.
Ficou bem bom, supersimples e rápido de preparar. Como sou muito fã de limão, da próxima vez experimentarei colocar mais limão!
Poesias e receitas, devaneios gastronômicos,
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