Receita de gratinado de chuchu com funghi

Minha mãe, como quem sabe que vai escrever um poema,

decidiu inspirada: chuchu novinho, angu, molho de ovos.

Fui buscar os chuchus e estou voltando agora,

trinta anos depois.  Não encontrei minha mãe.

A mulher que me abriu a porta, riu de dona tão velha, 

com sombrinha infantil e coxas à mostra. 

(Adélia Prado, Dona Doida)

Uma receitinha fácil, para valorizar o chuchu nosso de cada dia. O segredinho é o uso do pó de funghi, que dá um sabor bem interessante ao gratinado. O chuchu é uma esponja e absorve o sabor do funghi. Prato bem gostoso e nada complicado de fazer. Se estiver preparando um assado, é o acompanhamento perfeito.

Ingredientes 

2 chuchus

1/2 caixinha de creme de leite 

2 colheres de funghi passado no liquidificador 

1 colher de parmesão ralado 

sal, pimenta

Opcional: folhas verdes (eu usei sálvia) 

Modo de fazer

Cortar o chuchu em lâminas finas usando o descascador de legumes. Na frigideira ou forma que possa ir ao forno, aqueça o creme de leite. Tempere com sal e pimenta. Se quiser, adicione alguma erva picada (eu usei folhas de sálvia). Jogue as lâminas de chuchu, misture. Por cima coloque o funghi e o parmesão e leve ao forno quente por 30 minutos.