Sopa de lentilha vermelha e abóbora com gorgonzola

Aproveitei o dia um pouco frio para fazer uma sopinha para as queridas amigas que vieram almoçar, juntando na panela lentilha vermelha, abóbora e gorgonzola.

Há muito tempo a lentilha vermelha andava sumida do mercado, agora reapareceu na banca de cereais da feirinha, e toda feliz eu trouxe um pacotinho das lindas pepitas para casa. Ela cozinha muito rapidamente, mas a cor desbota bastante depois de cozida, infelizmente. Mas nesta sopa, as douradas aboboras emprestaram sua cor e sabor às lentilhas vermelhas. 

Cor linda, sabores opostos mas complementares, conforto total no céu da boca!!! E o melhor: ficou pronta em menos de trinta minutos.

Ingredientes para 4 porções

1 cebola pequena

1 xícara de lentilhas vermelhas 

1/2 abóbora cabotiá pequena

1 litro de água ou caldo de galinha

azeite de oliva, sal, pimenta branca, noz moscada  

90 gramas de gorgonzola

cebolinha verde para decorar

Modo de fazer

Tirar a casaca, as sementes e fiapos da abóbora, cortar em pedaços. Picar a cebola. 

Em uma panela, aquecer o azeite de oliva, refogar a cebola, juntar a lentilha e a abóbora, mexendo. Adicionar a água ou caldo e deixar cozinhar. Tempere a gosto (usei sal, pimenta branca e noz moscada. 

Depois de tudo cozido, desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e bater a sopa no liquidificador, retornando à mesma panela.

Na hora de servir, aquecer a sopa e juntar o gorgonzola esfarelado, servindo logo a seguir.