Capuccino de cogumelos

Life is too short to stuff a mushroom."

Shirley Conran

O friozinho que está fazendo inspira comidas quentes, especialmente as sopas. Esta é um luxo, feita com cogumelos secos e frescos.
Para quatro, primeiro coloquei para hidratar 20 gramas de funghi porcini secos em uma xícara de água morna. Enquanto isso, piquei trezentos gramas de cogumelos castanhos frescos, uma cebola e um dente de alho. Separei meio litro de caldo de galinha.

Escorri os fungi, reservando a água do remolho.

Refoguei na manteiga com um pingo de azeite a cebola, juntei o alho, depois os cogumelos frescos picados, por fim o funghi, deixando refogar um pouco, se dourar. Juntei  uma dose de vinho branco, deixei evaporar e adicionei o caldo de galinha e uma xícara de água. Temperei com sal e pimenta, deixei cozinhar.

Depois liquidifiquei e servi em xícaras, acompanhado de torradinhas e pasta de ricota.
Ficou lindo, só que a foto ficou virada e não sei como invertê-la... Espero que os meus queridos leitores não fiquem com torcicolo por causa disso... : )
Atualização: Graças à Ju, do blog Sempressa (http://jusempressa.blogspot.com/), que deu a dica nos comentários a este post, consegui inverter a foto! He he Mais uma vitória da mulher contra a máquina!!!! Obrigada!