Morangos em calda de vinho tinto

Strawberries, cherries

And an angel´s kiss in spring

My summer wine is really made

From all these things (U2, Summer Wine)

Esta é especial para valorizar o morango, o ingrediente em final de estação. A calda de vinho valoriza o azedinho dos morangos, que absorvem a calda, e o resultado é um sabor 'opulento', que 'dança' na boca.  

Basta colocar em uma panela 2 xícaras de vinho, temperando com açúcar. A  quantidade varia conforme o gosto, eu uso mais ou menos duas colheres. Se gostar, junte canela ou cravo. Enquanto o vinho ferve, lavar duas caixas de morangos, jogá-los na panela e deixar no fogo mais uns dez minutinhos. 

Servir bem gelado, com sorvete, creme ou mais nada.