Omelete de queijo

As cousas são quietas. Bastam-se. Não se metem com ninguém.Uma pedra. Um armário. Um ovo. (Ovo, nem sempre, ovo pode estar choco: é inquietante...)(Mario Quintana, De gramática e de linguagem)

Para almoçar com as queridas filhotas, fiz omelete de queijo e saladinha com vinagrete de laranjinhas kincan. 

Para cada pessoa, separar dois ovos, uma colher de manteiga, uma colher de leite, uma fatia de queijo, sal, pimenta branca. Aquecer a frigideira, juntando uma colher de manteiga. Enquanto isso, bater os ovos, temperar com sal e pimenta, juntar uma colher de leite. Despejar na frigideira, com a espatula empurrar de leve a parte já cozida para o centro, deixar solidificar a parte de baixo, mantendo cremosa em cima, colocar uma fatia de queijo, dobrar e deslizar para o prato.